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三高克星清熱解毒 夏天必備食物

2017-06-13 我要評論(0) 有償投稿

現在市場上最惹人眼球的蔬菜,莫過于空心菜了。空心菜,原名蕹菜,又名藤藤菜、通心菜,不知您的家鄉是怎么稱呼它的呢?因其開白色喇叭狀,且花梗中心是空的,故稱為“空心菜”。空心菜不僅口感好,營養價值也有出乎我們意料。下面我們來跟健康之家小編一起來看看。

三高克星清熱解毒

空心菜:清熱解毒、“三高克星”

中醫認為:空心菜具有解暑行水、清熱解毒、涼血止血、潤腸通便等功效,被《南方草本狀》譽為“奇蔬”。

適用于痔瘡、便血、折傷、蟲蛇咬傷、淋濁、帶下及飲食中毒等癥。平時泌尿系統感染,或是小孩鼻出血,都能用空心菜煮湯來喝,有輔助治療效果。

現代營養學發現,空心菜具有很強的排毒功能。其中粗纖維含量極為豐富,由纖維素、木質素和果膠等組成。

1、清熱解毒

空心菜中富含的果膠,能加速體內有毒物質排泄。木質素能提高巨噬細胞吞食細菌的活力,殺菌消炎,用于治療瘡瘍、癰癤等。

2、降血糖

空心菜里有一種分類是紫色蕹菜,紫色蕹菜中含有胰島素成分,所以可以降低血糖,能夠作為糖尿病患者的食療蔬菜。

3、通便抗癌

空心菜中含有大量的纖維素,可以增進腸道蠕動,加速排便,對于防治便秘及減少腸道癌變有積極的作用。實驗證明空心菜汁對金黃色葡萄球菌鏈球菌等有抑制作用。

4、潔齒防齲,潤澤皮膚

空心菜中的葉綠素,還可以潔齒防齲,潤澤皮膚。

5、增強體質

空心菜,還含有大量的維生素C和胡蘿卜素,有助于增強體質,防病抗病。

空心菜加一物,降壓降脂又降糖。

1、空心菜+雞蛋:降低血壓

空心菜擇洗干凈切成段,雞蛋打散;熱油鍋內倒入蛋液,結塊之后,放入空心菜,加入調味料炒熟即可。

2、空心菜+雞肉:降低膽固醇吸收

空心菜莖洗干凈切段,雞肉切小塊;鍋里放油,放入蒜和雞肉爆炒,快熟時加入空心菜莖和適量調料,炒勻至熟即可。

3、空心菜+玉米須:輔助降低血糖

選新鮮空心菜莖60g,玉米須30g,用水煎服,每日兩到三次。常吃可以增加胰島素分泌,有輔助治療的作用。

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如何挑選新鮮空心菜

常見的空心菜有兩種,一種梗非常粗長,葉片集中在下部,叫做藤蕹。南方人很喜歡買這種空心菜,可以把葉子和梗分開來炒,做成兩盤菜。另外,還有一種空心菜的梗會比較細短一些,直接擇好入鍋炒就行。

挑選空心菜時,葉子越寬大的越新鮮脆嫩。同時,要挑選無黃斑、莖部不太長的。而烹調加熱時間不恰當,會使空心菜顏色變差,營養受損。最好把莖和嫩葉分開吃。

嫩葉適合急火快炒和涼拌,和腐竹、豆腐、魚、肉末、芝麻醬等一起吃能使營養搭配更為合理。莖則可以切成丁,與黃豆、豆渣等一起炒,口感獨特,營養豐富。

但要提醒的是,即使空心菜是一道美味可口并且有營養的菜,我們也應該注意食物搭配的問題,否則會對身體產生不利的影響。

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空心菜不能和什么一起吃

1、不能與魚蝦一同食用

空心菜中含有豐富的草酸,會影響魚蝦中鈣質的吸收,會導致嘔吐、頭暈、惡心等癥狀的發生。

2、不能與寒性食物同食

空心菜性寒滑利,若再與同樣屬于寒涼的食物,如螃蟹、苦瓜等一起食用,會加重體內寒氣,可能會引起脾胃虛寒,出現消化不良、腹瀉等現象,因此體質虛弱、脾胃虛寒、大便溏泄者不宜多食。

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健康之家小編總結

吃了這么多年的空心菜,今天才知道吃它那么好,搭配合適的食物,還是三高的克星。現在正是空心菜的季節,要多買點來吃哦,記得一定要轉告經常在家做飯的人!

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